La Ricciola del Pacifico (Seriola quinqueradiata) è un pesce marino appartenente alla famiglia Carangidae.
Distribuzione e habitat
Questa specie è diffusa nel Pacifico Occidentale: dalle coste coreane e giapponesi alle Hawaii.
Descrizione
La forma è tipica delle Seriole.
Raggiunge una lunghezza massima di 150 cm.
Alimentazione
Si nutre di pesci e invertebrati.
Cucina
Viene usata nella cucina giapponese con il nome di "Buri" o altre denominazioni a seconda della regione e del suo stadio di crescita, come ad esempio "Hamachi" e "Warasa". Viene anche surgelata e venduta sul mercato USA (Yellowtail) con la dicitura "sashimi quality".
Nei ristoranti Giapponesi si può notare la differenza tra quella fresca e quella surgelata perché la parte centrale del filetto, solitamente rossa/rosa, una volta surgelata diventa beige/grigia.
Note
Altri progetti
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- Wikispecies contiene informazioni su Seriola quinqueradiata
Collegamenti esterni
- (EN) ITIS Standard Report Page: Seriola quinqueradiata, in Integrated Taxonomic Information System. URL consultato il 19/06/2008.
- (EN)
(EN) Seriola quinqueradiata, su FishBase. URL consultato il 19/06/2008.
